冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的一种美食，豆腐在通过冷冻之后其口感会越发鲜美，而且本来豆腐内的营养也可以最大水平的保留，因此受到人们所喜爱。那么冻豆腐用老豆腐照旧嫩豆腐呢？

1、冻豆腐是用老豆腐。

2、因为嫩豆腐的质地较为细嫩、紧致，且水分多很是容易碎，而老豆腐则韧性好且水分较少，在切成小块之后煮起来不太容易散，品相会更好，也更好吃。在挑选老嫩豆腐的时辰可以看两者的颜色以质地等，如许会越发容易辨别。

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