大多北方人将红薯称作地瓜，那么，地瓜与红薯是同栽培物吗？两者之间又有什么差别呢？下面一路来看看吧！
1、地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、甘薯。皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，内里的肉很是白。
2、红薯学名是甘薯，又名山芋、红芋、番薯、甘薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多处所言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮甘薯、山药（方言）、萌甘薯等。
3、红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片凡是为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉赤色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔阂，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫赤色。以是红薯与地瓜不是同栽培物。
4、地瓜可以直接用手剥皮，红薯则需要用刀才能削去外皮。
5、地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也可与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，响亮爽口，甘甜适中；红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等。
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