台式香肠是运用现代西式肉成品加工技能出产的具有中式风味的低温肉成品。那么，下面就来先容一下台式香肠的选购指南是什么。
1、看是调查颜色。优质台式香肠的肉色光鲜，已变质或将近变质的台式香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。固然，台式香肠的颜色并非越红越好，颜色太红申明插手亚硝酸钠过多。
2、闻是查抄台式香肠的味道。台式香肠凡是味香适口，变质台式香肠则会发臭有酸味。
3、捏是查抄台式香肠的干湿水平。台式香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会紧缩起皱纹。凡未紧缩、无皱纹、捏起来软绵绵的台式香肠质量差。台式香肠不宜贮存过久，不然易发霉。霉变的台式香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食品中毒。
以上就是关于台式香肠的选购指南是什么的内容先容了。
