湖北的特产有热干面、孝感麻糖、洪湖莲子、武汉鸭脖、麻洋糖心皮蛋等。
热干面：热干面是八台甫面之一，在武汉小吃中具有极强的象征性，其面条苗条而且劲道，添加香油、麻酱等配料，更富有特色，赶到武汉如果不知道吃什么，来一份热干面一定是没错。
孝感麻糖：孝感麻糖要用檽米、芝麻、白糖等为质料，加上花生、桂花等食材后经由12道工序加工而成，制做后麻糖形状像木梳，香气扑鼻，风味奇特，撒播宋太祖赵匡胤吃了都赞叹不已。
洪湖莲子：洪湖的莲籽外皮是白色的，上方含有一些红色，其鲜味适口且富有嚼劲，嚼在口中可以感受到莲籽的香味儿，让人回味无限。现在洪湖莲子不仅销售生莲子，还会将莲籽制成莲蓉、饼干等食物。
武汉鸭脖：武汉不仅仅有热干面，也有适口的鸭脖，要用许多香料侵泡，吹干、烘烤后加工而成，制做后鸭脖成深红，有香、辣、甘、麻等优点，吃了之后回味悠长。
麻洋糖心皮蛋：麻洋糖心皮蛋是湖北特色美食之一，糖心皮蛋晶莹透亮，同时它又有软且不烂的特征，将皮蛋放进碗里会有一些颤抖，却怎么也不会散掉。其味儿口胃适度，很适合每个年事段的人服用，可谓老小皆宜。
湖北的特产有热干面、孝感麻糖、洪湖莲子、武汉鸭脖、麻洋糖心皮蛋等。
