简介包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 面粉1000克，鲜酵母1块，芹菜适量，猪肉适量，姜适量，淀粉适量，白糖30克，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，麻油适量，五香粉适量，精盐适量
【做法】面粉放入容器中，放入白糖拌匀。将鲜酵母放入小碗中。取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中（切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。准备一个大，在蒸锅里装入60～70℃的热水，将盛有面团的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，让面团发酵，上图为面团发酵好的状态。将发酵好的面团从容器中取出，可以看到面团内部气孔丰富而均匀。将面团摊在案板上晾10～15分钟。晾好的面团反复揉成光滑的，放入盆里，置于室温下，进入二次发酵阶段。二次发酵好的面团充满了面盆中。二次发酵好的面团从盆中取出，再次揉成光滑面团。将面团搓成长条后切成大小合适的面剂。馅料。将面剂压成后原片，将原片擀成中间厚四周薄的大圆片，左手托起原片，将馅料放在原片中间，拎起边，右手中指将原片的边向里推，拇指和食指捏紧出一个褶，依次捏下去，左手适时配合转动，最后收紧口即成生胚。包子生胚做好后要在室温下静置15分钟。锅中加水，笼屉上放一块潮湿的屉布，将包子生胚放在上面，盖上锅盖，大火烧开，改中火蒸25分钟即可。蒸好的包子。
