相传在清朝同治年间。在四川成都的万福桥边，有一家叫做“陈昌盛饭庄”的饭馆。首要以谋划川菜为主。因为途经此店的多为四周的劳感人员或者旅经此地的货商，自己并不是很有钱，想吃一些实惠却又好吃的菜肴！于是这陈昌盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，缔造了一种麻辣鲜香的豆腐菜品！那么麻婆豆腐真的和麻婆有关系吗？
1、话说这陈昌盛饭庄的老板归天的早，店就由老板娘谋划，这老板娘脸上有一些麻子，故而周围人都叫她陈麻婆，而她做的一手很是好吃的豆腐菜肴，以是人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐！这是初期人们的叫法，厥后跟着时间的推移，渐渐简化为麻婆豆腐了！
2、麻婆豆腐一经问世，受到许多本地人的接待，名声大噪，以是陈昌盛饭庄也由此更名为陈麻婆豆腐店。
3、提及这麻婆豆腐的建造配方，此刻许多都是用牛肉来做，中心有一段时期，因为有一些人不爱吃牛肉，以是特意选用了很普及的猪肉末来做，厥后又改了过来，可谓几经妨害。跟着汗青的沉淀和大厨的不停研讨，麻婆豆腐终极以现代的面孔展示给各人了。
此刻，提及中国最有名的川菜，不是大鱼大肉，也不是什么山珍海味，就是这么一款平凡的豆腐菜肴——麻婆豆腐。
