冻梨是一种北方的特产，看起来外面和内里都是玄色，有一些南边的伴侣也想通过冰箱来做冻梨，那么在冰箱冻梨为什么不黑呢？
1、冻梨之以是会变黑的缘故原由是由于冰冻粉碎了细胞布局，使梨子中所含的多酚类物质在低温前提下被多酚氧化酶氧化成深色的酮类物质，从而呈现变黑的环境。
2、而在冰箱中冻梨为什么不黑的缘故原由很可能是由于冰箱的温度不敷或者冻的时间不敷长所导致的。
3、发起耽误冰冻的时间，或者将冻梨取出来解冻，再放进冰箱中冷冻，如许就能较快地变黑了。
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