将食醋、糖、盐、生抽放在碗里调成汁；白菜洗净，白菜梗与叶子切块；油锅烧至四五成热，放红辣椒与蒜泥爆香；放白菜梗子大火翻炒，接着放白菜叶子翻炒；变软时放盐，糖，醋，生抽汁，煮到白菜变软，放鸡精调味出锅即可。
醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g
1.将食醋，糖，盐，生抽放在碗里调成汁;
2.白菜清洗干净，沥干水分，白菜梗与叶子分别切成块状;
3.油锅烧热，放入适量食用油，油温烧至四五成热时，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;
4.放入白菜梗子大火快速翻炒;
5.接着放入白菜叶子继续翻炒，白菜微微变软时，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁;
6.煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅即可。
1、白菜一定要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的白菜，炒的时候用大火快炒，做出来口感比较爽脆。
2、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水。
