水煮海螺为什么是苦的

新鲜的海螺吃起来口感鲜甜软嫩，无论炒，煮，煎都能做出鲜味来，但有时辰我们在吃海螺的时辰会有发苦的环境，那么水煮海螺为什么是苦的呢？

1、海螺吃起来发苦有可能是由于没有把海螺的苦胆和内脏去掉，海螺背上有绿色的苦胆要摘除不能吃，然后将旁边的肝脏挤出来也不能吃。

2、另外海螺的尾部也是不能吃的，海螺结尾一般城市有一个黄色的处所，这个部位是海螺分泌物的堆积地，在吃的时辰注重掐掉。

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