清凉解暑的苦瓜汤赶紧试试吧！
步骤1：苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末，火腿切碎末。
步骤2：炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。
步骤3：加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
步骤4：加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。
步骤5：淋上香油，即可。
苦瓜煲汤常见的有苦瓜凤梨鸡汤
主料：苦瓜200g、鸡肉半只
调料：食盐适量、姜5片、豆瓣酱1大勺、水100ml、凤梨适量
1、苦瓜的种类也分很多、煮汤通常是用白苦瓜、因为白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切开、里面的种子去掉。
2、把所有材料准备好、苦瓜、鸡肉、姜片、豆瓣酱、腌黄豆酱、罐头凤梨。
5、把半只鸡切段、用水烫过、不用煮熟、肉变白了就捞起来、再用清水洗乾净备用。
6、然後材料全部一起放进压力锅开火，等压力锅出来叫声後，改用小火煮十五分钟、然後熄火即可。
清凉解暑的苦瓜汤赶紧试试吧！
苦瓜排骨汤的做法材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。作法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
苦瓜煲汤常见的有苦瓜凤梨鸡汤
主料：苦瓜200g、鸡肉半只
调料：食盐适量、姜5片、豆瓣酱1大勺、水100ml、凤梨适量
1、苦瓜的种类也分很多、煮汤通常是用白苦瓜、因为白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切开、里面的种子去掉。
2、把所有材料准备好、苦瓜、鸡肉、姜片、豆瓣酱、腌黄豆酱、罐头凤梨。
5、把半只鸡切段、用水烫过、不用煮熟、肉变白了就捞起来、再用清水洗乾净备用。
6、然後材料全部一起放进压力锅开火，等压力锅出来叫声後，改用小火煮十五分钟、然後熄火即可。
苦瓜切成二半，去籽，切成薄片，用盐腌一下，洗掉腌出来的水，这样能减少点苦味。
把苦瓜挤干水，打两个鸡蛋下去，拌匀。
锅中加油把苦瓜和蛋倒下去煎，两面煎成形后倒入高汤，没有加清水也可以，煮开，加盐和味精调味，洒上芹菜末即可。
