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1 猪舌头一根用清水洗净。
2 锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。
3 捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。
4 卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
6 加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。
7 现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。
8 上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。
9 坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。
11 摆上盘即可上桌咯。
可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些，转小火卤至的过程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了。
可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些，转小火卤至的过程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了。
