简介为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
1、不利减肥。干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
2、致癌物多。干鱼、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃干鱼，或是加工干鱼的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。
料酒、陈醋、老抽、、味精、白糖
1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒；
2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，如图；
4、将干鱼倒入锅中炸；
5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好；
6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右；
7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。
引发心脑血管疾病
补中调胃利水消肿促进骨骼发育
【材料】 小米适量，糙米适量，海参适量，干鱼泡适量，干贝少许，盐适量，香菜适量
【做法】干鱼泡用清水泡软。然后把圈里面洗净。干贝用清水泡十分钟。砂锅煮水，先放入干贝一起煮。准备适量的小米和糙米。用清水淘洗干净。洗净的米一起加入砂锅中煮。用大火煮。把海参切圈。煮至米浆浓稠后加入海参。继续煲半小时。加入洗净的鱼泡，再煮十分钟。最后按口味调入盐，放入香菜提味即可。
