兰州百合属属多年生草本植物,学名为“LiLumdavidivarunicdorcotton”，因其**茎块由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜,有极高的食用[食用，意思是可作人的食物的。]价值。“兰州百合”含糖量高,粗纤维少,肉质细腻,还含有其它有益成分。始栽于明万历三十三年(1605年),至今已有400多年的历史。江苏宜兴(药百合)、甘肃兰州(甜百合)、湖南隆回、江西永丰(龙牙百合)为全国四大百合产地。
百合地上部茎叶不耐霜冻,秋季早霜来临前即枯死,**鳞茎耐-10℃低温,百合的鳞茎常常在平均-5.5℃的土层中能安全越冬。早春平均温度达10℃以上时,顶芽开始活动,14—16℃时出土。幼苗出土后不耐霜冻,如气温低于10℃,生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]受**,受冻持续时间短,气温回升,能很快恢复。地上茎在16—24℃时生长*快,气温高于28℃生长受**。连续高于33℃时,茎叶枯黄**。花期平均温度以24—29℃为宜。所以百合适于我国长江流域及北方生长,高温地区则生长不良。
1、挑选新鲜百合,先把百合放在水下冲洗,把外面的泥沙冲洗掉。
2、按照百合的花型,把百合掰成小朵[2009年，小朵到丽江旅游后，竟然放弃了广州不错的工作，留在束河做酒吧歌手。],继续清洗掉外层的泥沙。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉。
3、用小刀把小朵百合下面的根切掉,把外面发黄的部分削掉。
4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净,然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来。
5、如果剥到里面有发黄的部分,再用小刀把**部分削掉。
6、全部剥好,洗干净,就可以下锅煮啦。
素炒西芹[西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。]百合
材料:西芹200克,百合90克,白果40克,枸杞10余粒。(我做的2人份量)
素炒西芹百合的做法：
2、摘除百合外层的烂衣老衣。
3、将百合剥散,中间的黄心不要。
4、去壳后的白果放入热水中泡2分钟。
5、剥去外衣,清洗干净。
6、用菜刨从西芹表面刨去一层外衣。
7、在根部轻轻掰断一小截,可以看到连着的那些粗丝。
8、轻轻往下扯,便会带掉粗丝。如果不小心扯断了,就重复掰一截。
9、粗丝处理干净后,西芹表面是有纹路的。
11、取一颗大蒜去衣切薄片备用。
12、枸杞用水泡开,几分钟即可。
材料：百合50克,洗净;再取银花l0克,焙干为末备用。
2、煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟。
3、起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
功效:清热**、生津解渴。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
脾胃不好的人群不要吃百合,而且还要注意食用上的量要适当,否则会导致肺肾的损害。
产妇不宜吃。注意产妇不可以吃百合,百合具有一定毒性,直接接触生的球茎[球茎指的是节间缩短膨大为球形或扁球形的肉质**茎。]可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
宝宝慎吃。婴儿可以适当吃些百合,不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强,只可喝适量百合炖品,虽然百合具有养心安神润肺,**的功效,可以补气但也可能伤肺气。
一般人群都可食用。特别适宜体虚肺弱者、更年期[围绝经期综合征又称更年期综合征（MPS），指妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主，伴有神经心理症状的一组症候群。]女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用,另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用,因百合能**肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。
直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群,是否食用它会对体质有冲突,像风寒咳嗽,虚寒出血。
