香煎银鳕鱼是一道很是鲜味的菜肴，颠末香煎的银鳕鱼味道越发让人垂涎三尺。可是想要建造乐成的香煎银鳕鱼并不是一件容易的工作，许多人煎鱼时城市发明，银鳕鱼鱼皮最容易被粘掉，如许美食的色相就被粉碎了，上桌后达不到色香味俱全的效果。那么煎鳕鱼不粘锅的诀窍是什么呢？
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗洁净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，顿时倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅必然要刷洗洁净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮收缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色鲜味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
关于煎鳕鱼不粘锅的诀窍是什么的相干内容就先容到这里了。
