东坡肉成菜特征有哪些

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地域汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为首要食材，那么网友们知道东坡肉成菜特性有哪些吗？下面一路来相识一下吧。

1、一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。

2、成菜后，薄皮嫩肉，光彩红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，插手配料焖制而成，制品菜都是码得整整洁齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。

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