汉代对米发糕就会有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种多样[《多种多样》是王蓓演唱歌曲，所属专辑《爱生命不爱香烟》。]叫法。汉朝的扬雄在《方言》一书里就现有"糕"的称呼，南北朝时期时已时兴。古**对米发糕的制做也有一个从小米粒糕到粉糕的发展趋势全过程。
我国称米发糕为绿豆糕[绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。]或粘糕，日本国尊称"饼"，韩文的绿豆糕音标发音和dog类似，英语中"绿豆糕"的汉语翻译是ricecake，意思是米发糕，很切合。米发糕是一种传统美食食品，是用粘性大的米或米糊来把它蒸成的糕，生产加工制做便捷，耐储藏，吃法多种多样，因此很受大家热烈欢迎[“热烈欢迎”为歌手董赫男的一部专辑名，该专辑语言为国语专辑1CD，由天中文化公司于2004年05月发行。]。
将米研磨成粉制糕的方式也很早以前。这一点可从北魏的贾思勰著作《齐民要术》中获得证实。其做法是，将粘米粉用绢罗筛之后，放水、蜜合成硬一点的面糊，将枣和板栗等贴在粉团上，用箬叶裹起煮熟即成。这类檽米点心**中华特点。
(1)甜米发糕:檽米40、白砂糖或麦芽糖20、水40。
(2)箩卜米发糕:晚籼米29、水30、萝卜40、盐0.7、朝天椒0.25、鸡精0.05。
(3)发醇米发糕:晚籼米25、水30、水麦小麦面粉25、老红糖或麦芽糖19.3、馒头改良剂[改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。]0.7。
(以上秘方为按品质百分数配搭)
关键机器设备器械
破碎机[体外冲击波碎石术(extracorporealshoekwavelithotripsy，ESWL)的优点在于它的治疗过程基本是非侵人性的，患者易于接受，而且它的治疗成功率高，对人体组织的损伤较少，目前-posuiji]、成型模、80目筛、炒锅。
挑选精白檽米去除料石等残渣，并且用冷水反复清洗干净。
将洗好的米放到侵泡池里加冷水侵泡12~24钟头，待小米粒肿胀，含水量为35%~40%就可以。
可将侵泡好的米倒进破碎机料仓，启动把湿米碾成湿米糊。
揉粉的目地是使米糊黏度匀称，另外筛理去除包块，以确保成形的米发糕材质匀称。
在压膜成型以前将辅材添加米糊中翻拌，秘方还可依据本地口感作适度调节。甜米发糕规定产品有色板块时，能够应用老红糖作甜味素[甜蜜素是环己基氨基磺酸，甜味素是天门冬酰苯丙氨酸甲酯即阿斯巴甜。]。
以上为大伙儿详细介绍的这一套江米糕做法，方式简易，经济实惠在日常生活之中也遭受很多人的热烈欢迎，此外，我们在制做的情况下*好挑选极好的粘米粉，那样做出去的糯米糕[糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。]才可以芳香怡人。
