又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名。
侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的，尾巴为黑色，带尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。
带鱼富含、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素a、b等，性温，味甘，补虚，健脾润肤。、，辛温散寒，理气通窍，并可去腥。
鲜带鱼洗净、切段，放碗中，加、葱段、黄酒、味精、色拉油少许，上蒸笼蒸30分钟，即可食用。
