1、将速冻巴沙鱼放于室温解冻，用清水清洗后沥干水分。
2、干辣椒、姜、葱切丝备用。
3、将巴沙鱼切花刀，在刀口处塞入姜丝，待蒸锅内水沸腾后，将盐均匀撒在鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]表面，放入锅内大火蒸6分钟。
4、将蒸好的巴沙鱼取出，倒掉盘内的汤水。
5、将三丝[“三丝”，是棉花界人士对混入棉花中异性纤维的俗称。]撒在鱼肉上，均匀滴入蒸鱼[蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。]豉油。
6、烧开花生油浇在三丝表面即可。
1、超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开（急用则轻摔碎鱼外冰块，温水化开）
2、将巴沙鱼倒入少许料酒装盘，放入锅中，大火蒸约10分钟（蒸至肉色发白，有少量白色汤汁即可。*直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟），将盘子端出。
3、蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝，小葱切小细段（小葱忘拍），备用。
4、巴沙鱼蒸好端出后，热锅少油，将葱姜丝稍爆香，加入适量蒸鱼豉油加热调汁。
5、将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼，再洒上切好的小葱花，美味完成。
小贴士：辅料多少根据个人口味酌加，半条巴沙鱼是一人的份量。
1.鱼切片，加料酒、盐、姜、葱腌下。
2.盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多，然后放锅里蒸。
3.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉，倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
4.锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
清蒸巴沙鱼怎么做？以上就是小编为大家整理的清蒸巴沙鱼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富，特别是蛋白质含量高，老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]，且不增脂肪，实为肉中佳品。
