简介虾夷扇贝（学名：Mizuhopectenyessoensis）是扇贝科、扇贝属贝类。贝壳大型，壳高可超过20厘米，右壳（有足丝孔的）较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色，壳近圆形。壳顶两侧前后具有同样大小的耳状突起。右壳的前耳有浅的足丝孔，壳表有15-20条放射肋，右壳肋宽而低矮，肋间狭。左壳肋较细，肋间较宽，有的有网目雕刻。壳内面白色，壳顶下方有三角形的内韧带，单柱类，闭壳肌大，位于壳的中后部。虾夷扇贝一般分布于底部比较坚硬、淤泥少的海区和水深不超过40米的沿岸区。如果遇到环境不合适，闭壳肌可作剧烈的收缩，借壳张闭的排水力量和海流的力量作短距离的移动。虾夷扇贝为滤食性贝类，杂食性，摄食细小的浮游植物和浮游动物、细菌以及有机碎屑等。其中浮游植物以硅藻类为主，鞭毛藻及其他藻类为次。浮游动物中有挠足类、无脊椎动物的幼虫等。原产于俄罗斯（千岛群岛南部水域）、日本（北海道及本州岛北部）。1981年，由中国科学院海洋研究所和辽宁省海洋水产研究所从日本引进。
夏威夷贝的肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果(澳洲坚果)果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果(澳洲坚果)除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级、高级化妆品等。
夏威夷贝的选购方法首先，看贝壳的样式，是否让你眼前一亮，这是第一印象。其次，看光泽和纹理，要色泽鲜明，纹理清晰。再次，看边缘和外壳，边缘光滑，外壳无洞无破损方为上品。最后，闻一闻有无异味，有异味的话需要再次清洗，以免沾染有害菌。
夏威夷贝的副作用许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
【材料】 夏威夷贝六个，粉丝适量，葱一根，姜六片，大蒜一头，盐适量，蚝油适量，黑椒粉适量，黄酒适量，酱油适量
【做法】扇贝从贝壳中取下放清水中清洗干净，扇贝周围有一圈贝裙边清洗干净是可以吃的这是收拾干净的贝，和贝裙边葱蒜切沫，姜切丝待用姜丝，料酒，盐，少许蚝油放入扇贝中腌渍入味粉丝放入水中浸泡，热水十分钟，冷水二十分钟，泡软捞出待用锅中加入适量油，待油热爆香葱蒜沫。蚝油海鲜酱油混合调汁，粉丝垫底上置扇贝，葱蒜沫放到扇贝上再浇调好的汁即可入锅蒸。蒸十五分钟完成哈哈哈哈哈哈！
