在我们做蛋糕的时辰有着很是紧张的一个步骤就是打蛋清，假如蛋清打发不了的话就会影响到蛋糕的口感，以是许多人在打蛋清的时辰城市出格注重，但假如要领差池的话蛋清就会打发失败，那么卵白打发不起来怎么办调停呢？
1、假如呈现蛋清打发不起来的话起首要注重的就是打发的时间够不敷，时间太短的话蛋清是发不了的，一般我们在打蛋清的时辰城市有两种要领，第一种是手动的，第二种是电动的，电动的很简朴并且也省力，但到了后面的话就很难掌握力度了，以是新手最好是不要使用电动打蛋清的要领。
2、然后就是手动的，手动我们可以把握好力度，但就是比力累，需要有耐力和毅力，并且在打蛋清的时辰需要顺着一个偏向打，如许的话打发蛋清会比力容易并且会比力快。
3、要调查的就是在打蛋清的时辰盆子内里有没有另外插手什么，由于我们在打发蛋清的时辰盆子内里是绝对不能加任何工具的，好比水，油等等，由于如许才可以或许使蛋清打发的足够，假如添加了工具的话蛋清是必定大打发不了的，但我们可以在打发蛋清的历程中渐渐的插手一点点糖，如许做出来的蛋糕口感和味道城市比力好，在打蛋清到冒泡可以插手三分之一的糖，然后比及蛋清变的细腻的时辰在插手三分之一糖，末了在蛋清变的粘稠时再插手三分之一糖即可。
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