甜不辣一般是用鱼肉、虾肉打成浆，然后加上淀粉混合制成。甜不辣Tempura(Tempura原意为日本料理中的天妇罗)是fishcake(鱼板)的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura(天妇罗)音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。我国称为甜不辣的，是将一些食材(肉、海鲜、鱼肉等)弄成浆与面粉混合成型的食物。并非天妇罗。中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。
用料：龙利鱼[龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。]柳4片、大虾[大虾是产于水中可食用的一种动物。]20只、姜粉1/2茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1/2茶匙、盐1茶匙、面粉80g、淀粉60g
1、龙利鱼柳解冻后洗净控干水分，大虾挑去虾线、去头去皮备用;
2、将龙利鱼柳和大虾切成小丁，加入姜粉、白胡椒粉和盐调味;
3、倒入料理机打成蓉;
4、将鱼虾蓉和粉类混合均匀;
5、油炸锅[一种食物烹饪容器，多为不锈钢或铝制...]中倒入适量油，烧热后转成中小火，双手沾水，取适量鱼虾糊，整理成长形，轻轻放入油锅，一面煎成金**后翻面再煎，全部金黄后捞出控油;
6、做好的甜不辣，可以切片蘸泰式甜辣酱直接食用、也可以放入炖菜中、还可以装袋入冰箱冷冻保存。甜不辣的热量
100克甜不辣的热量在135卡左右，因为甜不辣在制作的过程中要使用油炸的方式，而且原材料也是高热量的食物，所以怕长胖的朋友还是应该少吃。
