香干[香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。]马兰头[马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。]马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。
马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末[细末是江苏扬中地方方言，释义细心谨慎。];香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
本品清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养**、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎[肾盂肾炎（pyelonephritis）是由致病微生物引起的肾盂和肾实质炎症，常伴有下尿路感染。]病的孕妇有一定**。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]，还含有丰富的无机盐[无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。]，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
马兰头里面是含有很丰富的维生素c，可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]帮助我们的细胞新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]，保持细胞的活力，还可以清除体内的一些**。香干马兰头可以有补充维生素的作用，对于促进新陈代谢有好处，而且还可以有清除体内垃圾的效果哦，同时也可以有保护肝脏的效果。
关于香干马兰头的做法，你知道了吧。方法简单，而且营养价值高，是促进食欲养肝促进代谢保健食谱，大家平时的时候可以在家自己制作，经常吃些野菜对身体健康是有好处的哦，大家可以试试这样的食谱哦。
