鲜奶油是各人在蛋糕烘焙中不行或缺的一种食品。鲜奶油依据原料的纷歧样，分成纷歧样的种类，比方动物奶油和乳脂奶油，便是二种较为普遍的鲜奶油。现实上，纷歧样的鲜奶油，拥有纷歧样的特点，因此纷歧样的鲜奶油中心，毫无疑问也是会存有着必然的区此外。那么动物奶油和乳脂奶油的区别有哪些呢？
1、界定纷歧样。动物奶油：鲜奶油一般都指可以或许消磨蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般在30%~36%，消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。乳脂奶油：乳脂奶油一般称之为动物奶油，要害从纯自然新新鲜牛奶中获取，无统统玄色素和不加上有机化学增稠剂。
2、特征纷歧样。动物奶油：鲜奶油是真实的动物奶油，从牛乳中获取，营养富厚，纯自然身心康健。乳脂奶油：靠得住性、延展性和视觉打击均比不上植物奶油。但如果较为口胃，口胃蛋糕烘焙靠得住性好且好于统统服用鲜奶油香；乳脂奶油远超于植物奶油。而且由于乳脂奶饱和状况酸身分相对性较高，故反式脂肪身分极低(植物奶油的首要身分，造成肥胖症的要害缘故原由)对身体更康健。
3、功能纷歧样动物奶油：消磨成浆状以后可以或许在生日蛋糕上蛋糕裱花，还可以加在现磨咖啡、冰激凌、新鲜生果、小点心上，以致当即服用。乳脂奶油：能用来制做鲜奶蛋糕、冰激凌、千层蛋糕、芝士蛋糕等，如果建造面包的环境下加一些，也会让吐司面包更为绵软。
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