煮肉片是一道很是出名的川菜，受到很是多各地人群的喜爱，那么做水煮肉片的技巧是什么？今天小编教给各人水煮肉片的简朴鲜味做法，在家也可以吃大餐。
1、处置惩罚肉要多捏几下，必然要耐烦少量多次加进净水来推拿，肉才会嫩的，再用油和少量淀粉锁住水分。我这个要领是不需要用到蛋清的，也不消大量的淀粉，以是煮过肉片的汤会清亮，不会变浑，也不会酿成糊糊状。
2、汤水保持在菜的8分高度就好了，不消太多。
3、配菜趁热用生抽拌匀会更进味，后面煮肉片的汤也不消太咸，汤太咸配菜也不怎么出味。每一个部门有各自的合适味道，又互相融合，你可以试试。
4、做汤水用到了红烧酱油，是由于用生抽酱油怕黑（老抽那更不消说了），红烧酱油颜色较红。
以上是关于做水煮肉片的技巧是什么先容，但愿可以帮忙到你。
