前言竹笋春天上市，现在正是吃竹笋的好时节，今天搭配的是竹笋和香菇，香菇菌菇类，能增强抵抗力，老少皆宜。竹笋鲜美，不光大熊猫喜欢吃，我们大家都爱吃。材料主料：竹笋200g、香菇100g；辅料：油适量、生抽适量油焖竹笋1竹笋和香菇2水烧开，香菇焯一下3起油锅，竹笋炒一下4放入香菇同炒5放点生抽6油焖竹笋做好了小贴士菌菇类有小毒，要水里面先焯一下
相信大家对于雷笋肯定是不会陌生的吧，雷笋是我们常见的一种食材，雷笋我们也叫做是雷竹笋或者叫做是早园笋。雷笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃雷笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，雷笋含有极少的脂肪和丰富的膳食纤维，经常吃雷笋可以起到预防肠癌等效用，下文我们给大家介绍一下雷笋的做法大全。
1.材料：雷笋、五花肉(已切成块)
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切去老根，并切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
6.随后，合入切好的雷笋翻炒一下。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的老抽。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
1.食材：雷笋、花蛤(已吐完泥沙洗净)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒一下。
5.接着，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
10.最后，煮至汤汁差不多时，合入花蛤翻炒翻炒至开口，即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是雷笋了，我们知道雷笋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃雷笋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了雷笋的做法大全。
春天万物复苏，寻找一味美食，笋具有代表性，爱吃笋的友友们可以一起学习探讨！特别注意笋不易多吃，一定要炒熟，不然喉咙易痒！！！
直接炒能吃，做法如下：
一、用料、新鲜竹笋、青椒、盐、味精、食用油。
二、素炒竹笋的做法
1、新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦。
2、锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
用料大蒜三个雷笋四支厨邦美味鲜酱油两勺料酒一勺味精少许白糖少许烤雷笋的做法雷笋去皮洗净用刀背拍扁切成拇指长小块锅用大火烧热后放油和蒜爆香放入雷笋翻炒一两分钟加入厨邦美味鲜酱油，料酒，白糖，水没过笋，调中小火，盖上盖子20分钟左右，起锅放味精、喜欢葱可以放一点出锅啦
原料：雷笋、胡萝卜、腊肉、甜椒、葱姜蒜
1、雷笋洗净，切梳子片；胡萝卜、甜椒、姜切丝。
2、温油放姜丝、腊肉，闷3分钟
3、加入笋，改大火翻炒2分钟后，加甜椒、胡萝卜、蒜、葱，调味出锅
材料：雷笋李锦记甜面酱、酒、橄榄油
1、将雷笋洗净，切成薄片，
2、锅中倒入橄榄油，至八成热后放雷笋炒炒，淋上少许黄酒，再放甜面酱炒匀,再放入盐料酒酱油加一点水!烧至笋熟，收干汤汁淋上明油就可以了。
雷笋炒雪菜的做法1.雷笋焯水后切成碎片，雪菜洗净切碎，一个红椒切碎丝。2.大火烧热菜籽，放入姜末爆香。3.倒入笋片翻炒。4.合入雪菜。5.加入少许水炒干，加入少许生抽（不能加多雪菜很咸）加入红椒，翻炒出锅。出锅前淋入适量芝麻香油。
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；2.雪菜洗净，挤干水分；3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。
主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、鲜笋150克、胡萝卜80克、青椒50克。
辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙。
1、首先蘑菇和鲜笋洗净。
2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。
3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起。
5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀。
7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火即可。
