烧饼夹里脊，安徽蚌埠知名的汉人特色小吃[特色小吃（SpecialSnacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，说白了便是由大饼、里脊、酱汁等组成的一种特色小吃。它是当代池州美食文化的典型性意味着，不仅由于其具备的与众不同的地区性，更关键的是它体现了池州饮食搭配结合、演化、自主创新的特性。
1、原材料：米酒(适当)腐乳汁(适当)鲜贝汁(适当)白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。](适当)金格勒酱(适当)孜然粉(适当)白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。](适当)木薯淀粉(适当)圆葱(适当)蒜头(适当)
2、猪里脊肉[里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。]清洗顶刀割成实片状。
3、添加米酒、腐乳汁、白胡椒粉、木薯淀粉鲜贝汁。（腌渍的情况下本想放香油腌渍，家中没了用鲜贝汁替代）
4、蒜头和小洋葱剁碎。
5、切完的圆葱碎和蒜头放进猪里脊肉中抓均
6、抓均的里脊用保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]包好，放进电冰箱。
7、腌制一晚的猪里脊肉拣去圆葱碎和蒜泥。
8、锅烧热，放少量油，放进腌制好的猪里脊肉片小火煎至。
11、再撒上五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]。
