皮蛋是用碱粉、石灰、食盐和鸡蛋或者鸭蛋一路腌制而成的食品，有清新的口感和特殊的香味。虽然皮蛋被不少人认为是暗中摒挡，但也有许多人爱它不可。那么怎么看皮蛋是不是坏掉了呢？
1、气泡。皮蛋变质后，只管蛋清没有改变颜色，但仍会呈现很多雷同露珠的气泡，而且外貌的颜色会明明变差。一些变质严重的皮蛋另有深色的霉点或者霉块，发起不要继续进食。
2、气息。只管正常食用的蛋在食用时会有风凉的感受，但会有奇特的味道，完好无损时不会披发任何异味。而变质的皮蛋凡是有难闻的气息或大霉味。
3、声音。动摇正常的皮蛋时，不会有噪音，而且其内部很是丰满。动摇变质的皮蛋凡是会发出敲打或排水的声音，由于内里的蛋黄和蛋清已经腐烂化水。
以上就是关于怎么看皮蛋是不是坏掉了的要领先容了，但愿对各人有效。
