准备材料：鳝鱼200克、茄子100克、红椒20克、大葱1段、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、盐1茶匙。
起锅倒油，油热加入蒜片，姜片爆香。
然后加入黄鳝、料酒、豆瓣酱、白糖、茄子炒匀。
加入适量水烧煮8分钟。
接着加入大葱、红椒炒软。
最后加入盐调味即可。
鳝鱼烧茄子的做法鳝鱼烧茄子怎么做好吃
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