简介黑莓（Blackberry），也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，从两千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果，也被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。1986年，江苏省植物研究所历经数年栽培研究终于在南京溧水区白马镇、连云港市赣榆区班庄镇引种种植成功。黑莓极不容易保存，采摘后4小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，目前中国出产黑莓主要加工成冻果出口到欧美，澳洲等地，因此黑莓成为唯一一种难以在市场上买到鲜果的水果！
黑莓含有非常丰富的叶黄素，可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。
3、促进健康细胞分裂
黑莓中富含的叶酸在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。建议孕妇多吃黑莓，以降低新生儿嵴柱裂等出生缺陷。
我们都知道蓝莓的VC的含量较高，但是黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。
黑莓中的纤维素的含量也高于大多数其它水果。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。
黑莓富含一种成分单宁酸。黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。
黑莓富含抗氧化剂花青素。黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。
1、黑莓含有糖分，患有糖尿病的人不宜食用。
2、黑莓不要用铁器盛，因为黑莓中的酸性物质会跟铁发生反应，容易导致。
3、宝宝不宜多吃，因为黑莓内有较多鞣酸，会影响宝宝吸收铁、钙、锌等营养物质。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
可治疗遗精、小便频数
可治疗肝肾亏损、精血不足
【材料】 鸡蛋（面包胚）三个，香草液（面包胚）1/2茶勺2.5毫升，草莓（慕斯）4-5个，吉利丁粉（慕斯）2袋，蓝莓果酱2-4勺，黑莓或蓝莓（慕斯）6-10个，糖（面包胚）1/3杯80毫升，泡打粉（面包胚）1/2茶勺2.5毫升，中筋面粉（面包胚）1/2杯120毫升，炼乳（慕斯）1/2杯120毫升，香草液（慕斯）1茶勺5毫升，糖粉（慕斯）1/2杯120毫升，奶油奶酪（慕斯）350毫升，淡奶油（慕斯）2杯480毫升，水（慕斯）1/4杯60毫升
【做法】做面包胚的材料准备好了。首先三个鸡蛋打入盆中。加入1/3杯的白砂糖到鸡蛋的盆中约80ml打发鸡蛋，直到做任何造型在蛋液上4-5秒不会塌。同时预热烤箱到350华氏度。在打好的蛋液中加入1/2茶勺的香草液约2.5ml1/2杯中筋面粉（低筋面粉也可以）倒入小碗中备用。约120ml在面粉的碗中加入1/2茶勺的泡打粉与面粉混合。约2.5ml将面粉分三次沸入到打好的蛋液中。并用L型方向搅拌，一边转盆一边竖着切下的方法把蛋液和面粉混合。但也做好了，现在放到模具里。（我用的是不粘型的模具，如果是普通的模具要把模具倒扣在油纸上，画一个圆剪下来再放回模具底部，这样蛋糕烤熟了就不会粘）在350（华氏度）的烤箱中烤15-18分钟后面包胚就可以出炉了做慕斯需要准备的东西。把面包胚放在一边晾着的同时要开始做慕斯了。淡奶油2杯倒入盆中。约480ml1/2杯糖粉倒入淡奶油盆中。约120ml加入1茶勺的香草液后准备打发奶油。香草液约5ml打到奶油发硬，可提起，就可以了。在打好的奶油里加入奶油奶酪。约350ml。奶油奶酪要提前放到室温下解冻一会。然后和奶油一起搅拌。搅拌完后放入冰箱里待用。草莓和黑莓放到榨汁机里榨汁。准备一个小碗，放入炼乳1/2杯。约120ml将榨好的果汁和4勺果酱与炼乳混合到一起。我用的草莓实在是太酸了，原本打算只放两勺果酱的，但后来放了四勺。这个情况大家可以自己斟酌着放：）将果酱和炼乳混合在一起。把搅拌好的果酱和之前打好的奶油奶酪混合在一起。吉利丁粉2袋倒入小碗中，加入1/4杯水混合。水约60ml然后放到微波炉里微30秒。让粉充分和水融合。把混合好的吉利丁水和之前与果酱混合过的奶油奶酪混合到一起。：）差不多快完成了蛋糕胚拿出来切成两片，第一片先放到模具底部。在第一片蛋糕胚上浇入混合好的奶油奶酪。然后把第二片轻轻放在上面。再把剩下所有的混合好的奶油奶酪浇入模具里。放入冰箱冷藏45分钟-1小时。蛋糕出炉！我配上了一些新鲜水果：）看起来不错吧美味！做好的蛋糕不要忘了与家人分享哦；）如果你按照我的菜谱也做好了蛋糕可以在这里分享哦！祝你成功！
