大葱炒豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]的作法：
二、锅前上油，水温不要在热，放进水豆腐，火用文火。
四、这时候在煸炒一会儿，出去葱香气，好啦。
豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片[叶酸片，适应症为1．各种原因引起的叶酸缺乏及叶酸缺乏所致的巨幼红细胞贫血。]、维生素b21、蛋**和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。
在对大葱炒豆腐的作法了解后，平常制做大葱炒豆腐的情况下全是能够依照以上方式开展，这道美味很合适春天挑选，春天吃这种食材，对预防传染病上面有非常好协助，另外也它也合适各种群体挑选，尤其是中老年全是能够安心吃。
