小炒青椒肉丝小炒青椒肉丝怎么做

食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大葱10克、上海青20克。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、豆豉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉3克。

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

瘦肉切丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，加入豆豉、蒜片、姜丝、大葱段，炒香。

放入青椒，炒至断生，加入盐、生抽、鸡精，炒匀。

盛入盘中，放入上海青点缀即可。