不能和一起吃，酸菜和柿子饼相克，一起吃会导致结石。酸菜具有促进血液循、消食、开胃、治便秘、预防便秘等功效。可用于头晕、消化不良、头痛、便秘等症。
酸菜每100克热量14千卡。一份酸菜262克，热量为37千卡。相当于 6分钟所消耗的热量。
和酸菜一起吃的食物/和酸菜搭配的食物1、酸菜：清肺补血、利尿消肿2、酸菜：清肺补血、利尿消肿3、酸菜：清肺补血、利尿消肿4、酸菜：清肺补血、利尿消肿5、酸菜：清肺补血、利尿消肿6、酸菜：清肺补血、利尿消肿7、酸菜：清肺补血、利尿消肿8、酸菜：清肺补血、利尿消肿9、酸菜：清肺补血、利尿消肿10、酸菜：清肺补血、利尿消肿11、酸菜：清肺补血、利尿消肿12、酸菜：清肺补血、利尿消肿13、酸菜：清肺补血、利尿消肿14、酸菜：清肺补血、利尿消肿15、酸菜：清肺补血、利尿消肿16、酸菜：清肺补血、利尿消肿17、酸菜：清肺补血、利尿消肿18、酸菜：清肺补血、利尿消肿19、酸菜：清肺补血、利尿消肿20、酸菜：清肺补血、利尿消肿21、酸菜：清肺补血、利尿消肿22、酸菜：清肺补血、利尿消肿23、酸菜：清肺补血、利尿消肿
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所需材料：草鱼一条（两斤）、酸菜200(一包)克、蛋清一个、葱适量、姜一块、大蒜三瓣、花椒两小勺、白胡椒粉适量、生粉三小勺、料酒一勺、盐适量做法步骤：1、草鱼一条，买的时候让它将处理一下，鱼是鱼，骨是骨，一般都给处理的。鱼身两片大肉，片成鱼片。（片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。）2、鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手搓洗。反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分，用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎。3、处理好的鱼头，鱼骨，跟鱼肉分开装，装两碗。4、处理好鱼后，先煲鱼汤，因为煲久一点会好喝。鱼头、鱼骨洗净污水。5、冷水下砂锅，中火煲至所有材料准备好，大约二十至三十分钟左右。6、接下来准备腌鱼片。这是准备好的干辣椒、花椒、白胡椒粉、以及姜蒜葱白。葱叶切好在一旁备用。7、将蛋清和蛋黄分离。8、姜切片，葱白切小段，蒜切末。9、腌制鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清。10、拌匀，放一盘，腌制至最后需要用它的时候即可，大约二十至三十分钟。11、酸菜切丁12、水烧开，放入酸菜抄一下，一两分钟就行，13、捞出用手挤干水分备用。14、锅里放油，葱姜蒜爆香15、放入酸菜煸炒两分钟后加入之前煲好的鱼汤，中火煮大约10分钟后调味，根据自己尝的味道调入适量的盐和白胡椒粉。16、捞出酸菜放入准备好的最后准备呈才的碗中。锅中留汤烧开，下鱼片，用筷子滑散后就不管它了。17、鱼片一变白，立即关火，一起倒入刚才盛酸菜的碗里18、另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气捞出。19、把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上，大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上，搞定。
绚丽多姿的酸菜饺子
