磐安云峰茶是产于浙江省磐安县大盘山一带的茶叶，磐安茶叶出产汗青久长，唐代磐安产的“婺州东白茶”为宫廷贡茶之一。那么磐安云峰茶采摘工艺有哪些呢？
1、云峰茶采自本地优良茶树品种——木荷种的新梢。采摘时间因茶园所处的海拔高度而异。
2、凡是，海拔高600米以下的茶园，于4月中下旬开采，海拔700米以上的茶园，于5月初开采。
3、采摘尺度1～2级云峰茶为一芽一叶和一芽二叶初展，3级以下为一芽二叶，芽叶长度不凌驾3．5厘米，叶片开展角度不凌驾40度。鲜叶进厂后经3～5小时摊凉，水分失重5%阁下。
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