当归是补血药材，有**止痛之功，而鸡肉中含有非常多的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]，有滋阴补血作用，二者炖食，有助于补血养血，适宜月经不调，缺铁性贫血，痛经人群食用。
当归有助于增强免疫力，鸡肉中含有人体所需的多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，蛋氨酸[甲硫氨酸是构**体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。]，赖氨酸，组氨酸[在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸，主要是儿童。]等元素，经常食用有助于调节生理机能，二者炖食，可以有效提高免疫力。
鸡肉中的胆固醇含量低，且是高蛋白，低脂肪食材，当归可以**血小板凝聚，调节血脂，扩张血管，二者炖食，可以起到降压降脂的作用。
鸡肉中含有大量维生素A，硒元素，具有清除自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]，抗衰老作用，当归能通过消除自由基，****反应和自由基反应对组织的损害，起到抗衰老的作用，当归炖鸡能起到滋润肌肤，美容抗衰老的作用。
