鱼的种类有许多，淡水鱼就是个中比力受接待的一种食用鱼，许多人城市常常吃淡水鱼。在做淡水鱼的时辰，许多人城市发明淡水鱼上面有土腥味，这是很正常的一种征象。那么淡水鱼去腥味的小技巧有什么呢？
1、浸泡去味。将改刀的鱼块放入淡盐水中浸泡一个小时，然后冲洗洁净再腌制。或者将鱼肉改刀后插手适量的盐和料酒抓拌出粘液，冲洗洁净再腌制。这一步也可以去掉一部门的腥味。
2、腌制去腥。腌制时除了加盐，还可以插手适量的料酒、生抽、胡椒粉和姜片基础研制，还可以插手白醋和白酒来腌制去腥，由于加热时酒精会挥发，带走腥味，酒精还能与醋酸给鱼肉增香。
3、过油去腥。鱼过油时颠末高温可以去掉一部门的土腥味，锁住肉质的水分。淡水鱼都可以用油煎，油炸的方式来烹调。
4、调味去腥。红烧淡水鱼时可以将姜片、蒜末和葱段炒出香味和鱼一路煮，做酸菜鱼、水煮鱼时则在末了环节浇油爆出蒜末和辣椒的香味。这一步都是给鱼肉增香去腥。
以上就是关于淡水鱼去腥味的小技巧有什么的先容了，通过以上的信赖各人都有所相识了，但愿对各人有效。
