准备食材：红烧肉(成品)75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡萝ト75克、西红柿75克、黄瓜75克、青椒50克、葱末5克、姜末5克、蒜末10克、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、绍酒2匙、酱油1匙、食用油3匙。
将去皮洗净的土豆切滚刀块。
再把黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块。
青椒去蒂、洗浄，切片备用。
炒锅加入色拉油烧热，先下入姜末、葱末炝锅。
再加入绍酒、酱油、精盐、白糖，加入适量清汤，烧开。
然后放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块，盖上盖子，炖至六成熟。
再放入茄子块，炖至熟透。
最后加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末，大火炖开。
最后调入味精，出锅装盘即可。
