冬瓜，为常见的瓜类蔬菜。主要分布于长江中下游地区。本草经疏记载冬瓜味甘、性寒，入胃、大肠经。滇南本草记载冬瓜“消暑、除烦、止渴、利水”。绿豆可清热利湿、消暑解毒以及健脾益胃。冬瓜还有减肥瘦身、清热解毒、利尿消肿之功效。
绿豆是大家日常生活中最常见的一种食物了，也是夏季人们常吃的美食之一，是很多人夏天都喜欢的一种食物。中医认为，绿豆性寒、味甘、酸。归脾、胃经。绿豆含有大量的维生素B和多种氨基酸等物质。在清热解毒解暑的同时对人体还有很多益处。
1、冬瓜绿豆排骨汤：食材：排骨500克，冬瓜250克，绿豆50克，盐少许。做法：1、排骨洗净切段；冬瓜洗净切段；将绿豆和盐放入锅中炒至发白；将排骨与苦瓜放入炖盅内；加入开水250毫升；加入冰糖30克2、炖3个小时后即可出锅。
3、绿豆排骨汤的做法
做法:1.绿豆提前浸泡一夜，使绿豆充分吸收水分。2.排骨洗净后，剁成小块（也可以不剁）。3.排骨放入砂锅中，加入清水、姜、葱、料酒和适量盐（视煮肉的多少而定）。4.将所有材料放入锅中，用大火烧开小火炖煮30分钟，直至豆子软烂。5.出锅前十分钟可以放入少许盐调味即可，出锅后再撒上少许葱花即可饮用。
