焖子是中国北方地域的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并插手肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。差别处所，大连焖子，大连处所小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。下面一路看看大连焖子的建造要领是什么？
1、筹办适量的红薯淀粉，插手纯清水，将搅拌匀称的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不断搅拌，会逐步呈现固体。直到全部淀粉液酿成透明状的淀粉块。
2、在筹办盛放淀粉块的容器内，涂抹食用油，最好是无味的油，好比玉米油。将粉块放入容器中，尽量抹平外貌。天然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，固然也可以留宿，第二天拿出来煎，效果更好。
3、将冷藏好的粉块倒扣在案板上，将焖子切成一口巨细的块。块的巨细可以按照小我私家爱好稍作调解。
4、待平底煎锅中烧热，匀称地倒入油。
5、将焖子匀称地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
6、取一只洁净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后照旧水样的状况为佳。
7、将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并插手适量的食盐和白开水调成蒜水。
8、煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。
9、将事先调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀。放上喜欢的佐料(辣椒油或醋之类的，就可以享用了。
关于大连焖子的建造要领是什么的相干内容就先容到这里了。
