简介豆肝尖即豆腐干，只是外形不同，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。是豆腐的再加工制品，在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。
豆腐干丰富，含有大量、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育的功效。
豆肝尖的适合体质脾胃虚寒，经常便溏者忌食;糖尿病、肥胖或其他慢如肾脏病、高血脂患者慎食;
优质豆腐干为乳白或淡黄色，稍有光泽，形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出，有豆香味。
豆肝尖的保存方法评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含铁，富含蛋白质
