想要馒头蒸出来松软适口发面是要害，发酵的温度和面粉的比例城市影响到发面的乐成率，那么馒头发不起来怎么调停呢？
补救1、加些白酒或牛奶：假如和洽的面团没有发酵起来，在面团中按一个洞，滴几滴白酒，就能快速促使其发酵。牛奶、酸奶、啤酒、蜂蜜都有不错的助发酵功效，可以适当的添加。
2、从头发酵：面团发不起来，就再插手一些酵母和干面粉，再从头揉面，从头发酵。假如面团外貌太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团，要注重面团发酵的时间，不能过短。
3、和面时多揉一会：和面不充实，面粉跟酵母或蓬松剂混淆不匀，揉面时揉的不彻底，它天然就发不起来，和面的时辰需要多揉一会儿，让面团与酵母充实混淆。
4、查抄酵母：许多时辰我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状况或者是失去了活性也会使面团发不起来，可以先简朴的判断下酵母菌是否完好：筹办一小杯温水，将一小勺的酵母消融于水中，等候5~10分钟后，假如就寝浮起一层泡沫，则申明你发面使用酵母活性照旧比力好的，假如泡沫不明明或者是没有泡沫，则所使用的酵母活性比力差，想要发面的话，最好照旧换一种活性比力好的酵母。
5、节制好温度：馒头发不起来另有可能是温渡过低，20℃到45℃是酵母菌发酵的最适温度。在冬天发酵面团的时辰，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里插手适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时辰可以将面盆放于盛有热水的大盆里。
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