腌制的咸鸭蛋，个个蛋黄流油起沙，许多人都很是喜欢吃，吃米饭的时辰拌一点咸鸭蛋的蛋黄，感受比蟹黄还要鲜味，咸香适口，口感细腻爽滑，吃着还比力绵软。那么烤海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么呢？
1、巨细差别：烤海鸭蛋使用的鸭蛋是海鸭蛋，个头相对来说比力大；咸鸭蛋使用的鸭蛋一般是平凡的蛋鸭蛋或麻鸭蛋，个头相对来说比力小。
2、建造要领差别：烤海鸭蛋是使用红泥或者是玄色的海泥腌制，再颠末高温烤制而成的；平凡的咸鸭蛋一般只有腌制的步骤，不会举行烤制。
3、食用要领差别：烤海鸭蛋洗洁净后可以直接举行食用；咸鸭蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟才可以食用。
4、口感差别：烤海鸭蛋颠末了高温烤制，味道带有浓浓的焦香味，食用的口感也比力硬，很是有劲道，蛋黄的起沙也比力多；咸鸭蛋味道很咸，食用的口感也比力软一些，蛋黄的起沙比力少。
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