冬笋爆鸡丝的做法冬笋爆鸡丝怎么做

准备食材：鸡胸肉200克、冬笋150克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽5克、料酒半勺、水淀粉1勺、香油2克、盐1勺、鸡精1勺。

鸡胸肉先切片，再改刀切丝。

放入料酒半勺、生抽5克、水淀粉半勺、香油2克拌匀，腌制10分钟。

冬笋洗净先切片，再切丝。

锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

放入鸡肉丝快速滑散。

调入盐1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺，放入葱段炒匀，即可出锅。