鸡蛋开锅后煮几分钟熟

鸡蛋含卵白质多，会加重胃肠承担。鸡蛋里含量最高的是卵白质，卵白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，那么鸡蛋开锅后煮几分钟熟？

2、对成年人而言，煮蛋是最佳的服法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以滚水煮5~7分钟为宜，但要注重细嚼慢咽，不然会影响接收和消化。

3、不外，对儿童来说，照旧蒸蛋羹、蛋花汤最适合，由于这两种做法能使卵白质松解，极易被儿童消化接收。(就营养的接收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。

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