爱吃辣椒的小伙伴[故事简介：根据刘真同名小说改编。]们都了解，泡椒鱿鱼须是备受很多人喜爱的一道小菜，酸酸的**辣野山椒既健脾开胃又下饭菜。可是怎样才可以做优异、香、味一应俱全[一应俱全是一个成语，读音是yīyīngjùquán。]的泡椒鱿鱼须呢?它是许多吃客小伙伴们特别关注的话题讨论之一，带著大伙儿的疑惑我们一起共同学习下面泡椒鱿鱼须的作法。
野山椒、泡姜、蒜、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]、干麻椒、郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]、盐、味精、米酒、葱
1、大鱿鱼削皮，清洗。从里面斜着鲜切花[鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。]，随后以每5格的间距切割成一小块
2、野山椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧掉沸水，将大鱿鱼放进烫卷后捞出滤干水
4、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]烧开，油热烧至七完善(伸出手能觉得到关注度)后放进切完的野山椒、泡姜、葱姜蒜末、辣椒干、干麻椒，
及其一勺郫县豆瓣酱，文火炒至出香气
5、下鱿鱼花煸炒至匀称着色后，烹入米酒，少量盐和味精后出锅
