蓉面易于消食，养胃，活血祛瘀，提高免疫力，补充能量、通乳汁、保护、病后调养等功效。
不宜与高酸性食物同时食用，否则会导致营养不能吸收
好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条，用手捏着一根的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5CM以上。
1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
