准备食材：鹅肉200克、土豆100克、干辣椒10克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣酱1茶匙、青椒20克、红椒10克。
首先锅中倒水、烧热，倒入鹅肉块、料酒焯水2分钟，捞出备用。
然后起锅倒油，油温6成热，倒入鹅肉，炒出多余的油，再下入姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、桂皮炒出香味。
接着放入豆瓣酱，酱油，盐、土豆翻炒均，再倒入适量清水，中火焖煮20分钟。
接下来调入鸡精，放入青红椒继续煮5分钟。
最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
