夏威夷贝的肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果(澳洲坚果)果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果(澳洲坚果)除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级、高级化妆品等。
首先，看贝壳的样式，是否让你眼前一亮，这是第一印象。其次，看光泽和纹理，要色泽鲜明，纹理清晰。再次，看边缘和外壳，边缘光滑，外壳无洞无破损方为上品。最后，闻一闻有无异味，有异味的话需要再次清洗，以免沾染有害菌。
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
清蒸蒜蓉夏威夷贝
蒜蓉粉丝蒸夏威夷贝
