葱是我们一样平常糊口中常见的食材，也是炒菜中必不行少的调味品，更含有多种营养身分，可是葱也有差别的品种，好比小葱和大葱，这两种葱口感相似可是巨细差别，许多人都不知道两者的区别，那么小葱和大葱的区别有哪些呢？
1、外观区别，大葱形状与小葱差别。
2、地域区别，北方首要以大葱为主，尤其是作为烹调的调味料，好比山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接看成一种蔬菜来炒菜，好比说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。
3、营养区别，小葱内里的胡萝卜素、卵白质和矿物质的含量比力高，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。凡是作为烹制菜肴的一些辅助质料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些。
4、小葱和大葱的食用要领也有所差别，小葱在南边一般是作为食材食用，好比小葱拌豆腐就是用小葱做的；而大葱的辛辣口感较重，具有极好的提味去腥等感化，以是在北方一般是作为调料，炖鱼烧肉食用。
从营养价值上看，小葱的营养价值稍高，口感也更好一些，食器具有促进脾胃消化、增补身体营养等有用身分；而大葱的食疗价值更高一些，食用可以防备伤风、还具有壮阳补阴、祛风散寒等功能感化，由此可见两种葱食用各有利益，各人可以根据小我私家需求选择。
