不能和一起吃，卤牛肉和栗子相克，一起吃栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。卤牛肉具有强筋壮骨、补脾胃、补虚养血、止渴止涎、增强免疫力等功效。可用于筋骨酸软、面黄目眩、贫血久病、中气下陷、气短体虚等症。
卤牛肉每100克热量154千卡。一份卤牛肉212克，热量为326千卡。相当于130分钟所消耗的热量。
和卤牛肉一起吃的食物/和卤牛肉搭配的食物1、卤牛肉：可预防感冒、防止中暑2、卤牛肉：驱寒、治腹痛3、卤牛肉：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化4、卤牛肉：健胃益气5、卤牛肉：可健脾养胃6、卤牛肉：可以气血双补，健脾开胃7、卤牛肉：可补气益血8、卤牛肉：养血补血9、卤牛肉：保护胃黏膜10、卤牛肉：可促进吸收11、卤牛肉：可补脾健胃12、卤牛肉：可延缓衰老13、卤牛肉：可补充能量、营养丰富14、卤牛肉：可养肝明目、增强食欲15、卤牛肉：驱寒、治腹痛16、卤牛肉：可养血补气17、卤牛肉：可强健身体18、卤牛肉：催乳汁19、卤牛肉：可增强免疫力20、卤牛肉：营养瘦身21、卤牛肉：营养瘦身22、卤牛肉：帮助吸收维生素B1223、卤牛肉：可补脾健胃24、卤牛肉：可健胃消食
(点图片查看步骤图)
所需材料：牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200毫升、冰糖适量、大蒜七八瓣、花椒5克、桂皮两段、香叶3片、生抽50毫升、老抽90毫升、草果三个、姜4克、八角5克、干辣椒适量、配料太多详细见下面的做法步骤：1、如果卤牛肉的话一定要用牛腱子肉，只是唯一麻烦的是今天买的牛腱子肉有很多筋膜，剔了半天才弄干净，还可怜的手划了一大道口子2、准备好需要的食材3、牛肉提前浸泡一小时左右，去除血水。。。中间换一次水。。4、所有的配料细节图，本来不想拍的，但是呢怕很多刚做菜的亲不明白，所以还是单独拍了一遍。。5、因为我喜欢吃辣所以放了干辣椒，不吃辣的忽略，还有冰糖，我一直觉得冰糖提色和提鲜效果比白糖好。。。。6、锅里上水，下入清洗干净的牛毽子肉，放入两块姜片7、大火煮开后后再煮大约六七分钟左右，中间要用勺子不断的漂去血水泡沫。。然后牛肉捞出来用凉水浸泡，这样牛肉紧缩，【一是方便后面切，口感也会更筋道哦】8、所有的大料和辣椒用纱布包起来扎紧备用，以免煮的过程漏出来影响口感。。9、锅内入足够的清水，先放入香料包10、再放入大葱段，姜片，蒜瓣，待水烧开。。11、接下来放入准备好的料酒12、和90毫升的老抽13、50毫升的生抽，老抽是用来上色的，生抽是用来提鲜的。。14、再放入准备好的冰糖15、水再次开后放入牛肉，用大火煮约十五分钟。。。。16、然后转小火煲约一小时左右。。。牛肉大约八分熟的时候放入少许的盐。。。。。17、煮好后关火浸两小时以上，取出用保鲜膜包好，入冰箱冷藏18、食用时取出来切片即可。。。19、还别说，卤一锅牛肉满屋子都是香味儿，而且还是个阴雨天，这感觉很爽。。20、有多少人和我一样喜欢吃的呢21、菊花菜炒豆腐22、手撕拌茄子
