肉末焖豆腐的评价（制作肉末焖豆腐时，焖多长时间比较合适？）

肉末炖豆腐怎么做

分享这道家常的肉末豆腐的做法。

【肉末豆腐】【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，葱，

【调料】：盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香

第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味

第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；将小葱切碎；将五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

第三：下面调一个料汁，碗中放点生抽，老抽，再来点蚝油，半勺的盐，白糖，放点十三香，再来点鸡精，加入多半碗的清水，搅拌均匀备用

第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香之后加入调好的料汁，煮开放入豆腐，放入豆腐之后轻轻推动

第五：然后改小火盖上盖子焖五分钟，让豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，汤汁更加浓稠，让每一块豆腐都能裹上汤汁，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了

好了今天的家常豆腐就做好了，鲜香美味好吃又下饭，看着都非常有食欲，家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下饭，喜欢的话可以在家试着做一下。

【家常豆腐之“烹饪小技巧”】：

1）豆腐先用热水烫一下，这样不但可以去除豆腥味，还可以吃起来口感更加的滑嫩。

2）放入豆腐之后用铲子轻轻推动，不能搅拌，否则豆腐容易破碎

3）加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟，这样豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，汤汁包裹豆腐，非常的好吃。

肉末焖豆腐是我们经常吃到的美食，各家有各家的做法，但都大同小异。在烹饪过程中，有人对于焖煮时间不明确，其实我觉得这个得看具体情况，如果你的火开得很大，那焖煮时间就要短一点，避免糊锅，一般可以保持在3分钟内就可以了。如果你喜欢汤汁少一点，那就可以延长焖煮时间，保持在5分钟内就可以了。具体情况根据自己的需求进行操作。那么这道菜是如何制作的呢？跟着我来尝试一下吧。

食材一般包括：五花肉、豆腐、葱姜蒜、蚝油、生抽、淀粉、盐等。五花肉切成片，之后剁成肉末，豆腐切成大小差不多的形状，葱姜蒜都切成末，放在一边，备用。

首先，对豆腐块进行操作。锅中放油，放入豆腐块小火慢煎，等到一面金黄后，翻过另一面进行慢煎，等到两面金黄，就可以把豆腐块盛出来，放在一边备用。然后制作酱汁，碗中加入清水、淀粉、蚝油、盐、生抽、白糖等，搅拌均匀，备用。另起一锅，锅中放油，放入蒜末、姜末，炒香后，放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，之后放入肉末炒至变色，之后放入煎好的豆腐，翻炒均匀。之后从锅边淋入酱汁，翻炒一下，盖上锅盖，焖煮5分钟，撒上葱花，之后就可以盛出开吃了。

1、豆腐块进行切成大小差不多的形状，这样在煎的时候，可以保证豆腐一起熟透。

2、加入豆瓣酱的时候，很容易把油溅出来，导致人烫伤，所以这个时候要特别小心。

3、肉最好选用五花肉，肥瘦相间，这样炒出来的肉末才会更香。

看了这么多，现在你学会如何制作肉末焖豆腐了吗？不妨留言讨论一下吧。

肉末焖豆腐是一道非常美味好吃的家常菜，用水豆腐搭配肉末焖，做出来的豆腐滑嫩美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。

水豆腐2砖，瘦肉100克，姜蓉、生抽、料酒适量，水淀粉适量。

首先把豆腐切成小方块。

瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

开火下油，放豆腐进去用小火煎。

把豆腐煎至四面微黄色，然后把肉末铺在豆腐上面。

再用1小勺的淀粉加小半碗水、1勺生抽搅拌均匀。

盖上盖子用小火焖。

焖3分钟左右，打开盖子加几粒味精翻炒均匀就可以铲上碟子了。

265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。